Quais Alimentos são Processados por Secadores tipo Tambor?
A secagem por tambor é uma parte essencial do processamento de muitos tipos de alimentos. Um secador tipo tambor é um cilindro rotativo aquecido internamente. O material alimentício úmido é espalhado na superfície do tambor e, à medida que o tambor gira, o calor seca o material. Uma vez seco o material, uma faca ou lâmina raspadora o destaca suavemente do tambor.
Então, quais alimentos são tipicamente processados com secadores tipo tambor? Esta lista não é tão longa, mas estes são alguns dos alimentos comuns processados usando a secagem por tambor como parte do processo de fabricação.
AMIDOS E CEREAIS
- Amidos cozidos ou pré-gelatinizados (produtos alimentícios que "basta adicionar água")
- Purê de batatas instantâneo
- Flocos de arroz
- Flocos de aveia
- Flocos de milho
- Farinha de cereal pré-cozida
FRUTAS E VEGETAIS
- Frutas secas
- Tomate em pó
- Flocos de abóbora
OUTROS ALIMENTOS E BEBIDAS
- Papinhas para bebês
- Fórmula infantil instantânea
- Leite em pó
- Molhos em pó
- Misturas de cacau em pó
- Maltodextrinas
- Benzoato de sódio (previne o crescimento de bactérias, leveduras e mofo)
- Propionatos (previnem o mofo)
- Acetatos (à base de vinagre para ajudar a preservar alimentos e controlar a acidez)
- Levedura
- Proteínas em pó
A razão pela qual a secagem por tambor é usada para esses alimentos específicos é porque ela pode processar materiais espessos e pegajosos. A secagem por tambor ajuda a criar produtos alimentícios com boa solubilidade e propriedades de reidratação.
