Modelos de Secadores tipo Tambor na Indústria de Alimentos
Um secador tipo tambor é um cilindro rotativo aquecido internamente a vapor. O calor é transferido da superfície do tambor para o material úmido, fazendo com que a umidade evapore à medida que o tambor gira. O produto, aplicado continuamente, passa pela superfície do tambor para secar até a temperatura desejada. Uma lâmina de limpeza de rolo ou faca raspadora é usada para destacar/raspar a camada seca da superfície do tambor. Vamos explorar os dois principais tipos e estilos de secadores tipo tambor comumente encontrados na indústria de alimentos.
Secador tipo tambor simples
Secadores tipo tambor simples têm um cilindro ou tambor rotativo. O produto alimentício é aplicado na superfície do tambor e seca conforme ele gira. Um raspador, faca, destacador ou lâmina de limpeza de rolo remove o produto seco da superfície do tambor. Secadores tipo tambor simples são usados para materiais alimentícios de alta viscosidade ou espessura.
Secador tipo tambor duplo
Assim como o nome sugere, os secadores tipo tambor duplos possuem dois cilindros ou tambores que giram em direções opostas. O produto alimentício é aplicado entre os tambores através do que é chamado de nip. O nip é simplesmente o espaço entre os dois tambores rotativos. Secadores tipo tambor duplos oferecem alta eficiência de secagem, espessura de filme e capacidade de lidar com uma ampla gama de materiais.
O PAPEL DA KADANT
Durante o processo de secagem por tambor, uma faca de limpeza de rolo, ou lâmina raspadora, é usada para remover o produto alimentício de maneira uniforme e higiênica de toda a superfície do secador tipo tambor. A secagem por tambor torna-se menos eficiente se os sistemas de facas não removerem o produto seco devido a pressões irregulares e materiais ineficazes. Para resolver isso, a Kadant fornece o exclusivo porta-facas AccuFlake™ PRO e a faca de limpeza de rolo ProFlake™, projetados especificamente para aplicações de secagem e destacamento por tambor. Ambos os produtos são certificados como seguros para alimentos pela HACCP International. Para saber mais sobre o porta-facas AccuFlake PRO e a faca de limpeza de rolo ProFlake, confira o artigo "Revolucionando a Indústria de Alimentos com Soluções Avançadas de Secagem por Tambor".
Secadores tipo tambor simples e duplos são os mais comumente usados na indústria de alimentos para a secagem de uma variedade de materiais alimentícios, como frutas, vegetais e grãos. Outros tipos de secadores tipo tambor incluem os de vácuo, aquecidos a vapor, com aquecimento direto e rotativos. Para saber mais sobre os alimentos produzidos com secagem por tambor, leia o artigo “Quais Alimentos são Processados por Secadores tipo Tambor?”.
