Tipos de Certificações e Órgãos de Segurança de Alimentos
Milhares de organizações em todo o mundo trabalham para manter nossos alimentos seguros. Essas organizações educam as pessoas sobre a segurança de alimentos, criam regras e padrões, e pesquisam novas formas de proteger os consumidores. Você encontrará organizações de segurança de alimentos em diversos lugares – agências governamentais, grupos internacionais que atuam em vários países e empresas privadas, todos desempenham um papel. Como este artigo se concentra em como o alimento é processado, aqui estão algumas das mais importantes organizações de segurança de alimentos que você deve conhecer.
Brand Reputation Compliance Global Standards (BRCGS)
De acordo com a Safe Food Alliance, “BRCGS é uma organização global líder em proteção de marca e do consumidor que estabelece padrões para segurança de alimentos, embalagem, armazenamento e distribuição”. A certificação abrange diversas áreas, incluindo higiene, rastreabilidade e gerenciamento de riscos, o que ajuda fabricantes e fornecedores de alimentos a demonstrar seu compromisso em produzir produtos seguros e de alta qualidade.
Food and Drug Administration (FDA)
A FDA é uma agência federal dos EUA responsável por proteger a saúde pública, garantindo a segurança e eficácia de alimentos, medicamentos, cosméticos e outros produtos similares. Eles regulam a segurança e a eficácia de medicamentos humanos e veterinários, produtos biológicos e dispositivos médicos. A FDA visa garantir a segurança, proteger a saúde pública, educar os consumidores, promover a saúde pública e regular diversos produtos.
Food Standards Agency (FSA)
Os principais objetivos da FSA são proteger o público, garantindo que o alimento seja seguro e que corresponda ao que se declara. Suas áreas de responsabilidade são a segurança e higiene de alimentos e rações, e a rotulagem de segurança de alimentos, incluindo a rotulagem de alérgenos. Os objetivos, poderes e deveres da FSA são principalmente definidos na Lei de Padrões Alimentares de 1999. Eles atuam principalmente na Inglaterra, País de Gales e Irlanda do Norte. Seus principais objetivos legais são proteger a saúde pública de riscos decorrentes do consumo de alimentos e, geralmente, proteger os interesses dos consumidores em relação aos alimentos.
Global Food Safety Initiative (GFSI)
A GFSI é uma colaboração entre partes interessadas da indústria de alimentos e visa garantir a segurança dos produtos alimentícios em toda a cadeia de suprimentos, estabelecendo padrões globalmente reconhecidos. A GFSI assegura consistência e promove a melhoria contínua nas práticas de segurança de alimentos por meio de seus referenciais para sistemas de gestão de segurança de alimentos.
U.S. Department of Agriculture (USDA)
O USDA conduz e financia pesquisas em segurança de alimentos para gerar resultados práticos tanto para o governo quanto para o setor privado. O cenário alimentar está sempre mudando, e o USDA está envolvido na gestão dessas mudanças relacionadas ao processamento e distribuição de alimentos. O USDA se concentra na inspeção de produtos domésticos, importações e exportações; na realização de avaliações de risco; e na educação do público sobre a segurança de alimentos.
Certificações de segurança de alimentos
As certificações de segurança de alimentos estão frequentemente ligadas a várias organizações de segurança de alimentos. Muitas organizações de segurança de alimentos, como as mencionadas acima, estabelecem referências para certificações em um nível superior. Aqui estão apenas algumas certificações notáveis de segurança de alimentos.
HACCP International
A HACCP International, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, é uma organização renomada especializada na certificação de equipamentos, produtos e serviços seguros para alimentos que apoiam a indústria de alimentos em todo o mundo. A HACCP International prioriza e controla perigos potenciais na produção de alimentos. Ao controlar os principais riscos alimentares, como contaminantes microbiológicos, químicos e físicos, a indústria de alimentos pode garantir melhor aos consumidores que seus produtos são tão seguros quanto a ciência e a tecnologia permitem.
O PAPEL DA KADANT
A Kadant está comprometida em apoiar nossos clientes de indústria de alimentos. A Kadant U.K. Ltda. e a Kadant Solutions Division fabricam facas e porta-facas com certificação HACCP International de segurança de alimentos. Isso significa que nossos produtos Kadant HACCP International atendem aos rigorosos padrões necessários para fazer parte do processamento de alimentos. Três sistemas populares de indústria de alimentos são os dispositivos de limpeza de rolos VeriLite™ e VeriKleen™ e o porta-facas AccuFlake™ PRO, que é projetado especificamente para aplicações de destacamento de secador tipo tambor.
ISO 22000
A ISO 22000 é um padrão internacional que fornece uma estrutura para as organizações gerenciarem a segurança de alimentos. Ajuda a garantir a segurança de alimentos em toda a cadeia de suprimentos, da fazenda à mesa, incorporando princípios da HACCP International e outros elementos-chave. Ajuda as empresas a mapear o que precisam fazer para demonstrar a capacidade de controlar os perigos relacionados à segurança de alimentos e garantir que o alimento seja seguro para consumo.
Safe Quality Food (SQF)
A SQF é um programa de segurança e qualidade de alimentos que é reconhecido por varejistas, proprietários de marcas e fornecedores de serviços de alimentação em todo o mundo. De acordo com o SQF Institute, “Os Códigos de Segurança de Alimentos SQF são projetados para atender aos requisitos da indústria, do cliente e regulatórios para todos os setores da cadeia de suprimentos de alimentos – desde a fazenda até as lojas de varejo”.
Antes de se comprometer com uma certificação, é importante entender o produto alimentício que está sendo fabricado, onde está sendo produzido e as áreas de distribuição. Em seguida, faça uma pesquisa para garantir que as organizações e certificações corretas estejam sendo usadas com base em suas necessidades.
