Facas Certificadas como Seguras para Alimentos pela HACCP International para a Indústria de Destacamento
Secadores tipo tambor (Drum dryers) e destacadores (flakers) são usados na indústria de alimentos para converter uma pasta líquida de alimentos (liquid food slurry) em flocos sólidos secos. Isso é comumente visto na produção de ingredientes alimentícios, como amido de batata. Secadores tipo tambor que produzem amido de batata exigem um sistema de limpeza eficiente, acompanhado de uma lâmina raspadora de alta qualidade para manter a integridade do produto.
Lâminas raspadoras, também chamadas de facas de destacamento (flaking knives) na indústria de alimentos, são geralmente projetadas pelos OEMs para serem reafiadas e reutilizadas. Essa prática pode levar a preocupações significativas de segurança de alimentos, pois essas facas reafiadas são transportadas entre oficinas e áreas de produção, onde as lâminas são expostas a elementos do ambiente de fabricação, como poeira, detritos e outros contaminantes. O uso de facas reafiadas pode aumentar o risco de contaminação por metal no produto final e, em última análise, a segurança, qualidade e integridade gerais do produto final podem ser comprometidas.
A Kadant aborda essas preocupações oferecendo uma linha de facas de destacamento certificadas pela Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP) International, que são projetadas especificamente para cumprir as normas e regulamentos de segurança de alimentos. A HACCP International é um organismo de certificação global credenciado que certifica e endossa de forma independente equipamentos, materiais e serviços vendidos em todo o mundo para a indústria de alimentos regulamentada.
Usando uma combinação de tecnologia avançada de materiais e conhecimento especializado em tecnologia de lâminas raspadoras, a linha de facas certificadas como seguras para alimentos pela HACCP International da Kadant oferece uma solução de uso único com vida útil da lâmina significativamente maior. Isso elimina a necessidade de reafiar as facas, ao mesmo tempo em que mantém operações econômicas.
Além disso, é necessária menos força de carregamento (loading force) ao usar as facas de destacamento da Kadant, resultando em uma vida útil prolongada do secador tipo tambor. As facas são tipicamente trocadas em menos de dois minutos, o que reduz o tempo de inatividade da produção e equivale a maiores rendimentos. Clientes na indústria de amido de batata encontraram melhor qualidade e consistência do produto com uma faca Kadant em comparação com uma faca reafiada tradicionalmente. A Kadant realizou testes com um fabricante de cereais infantis secos por tambor que confirmaram uma redução significativa na contaminação por metal no produto alimentar ao usar facas de destacamento da Kadant. Adicionalmente, o produtor de cereais infantis descobriu que as lâminas raspadoras de uso único da Kadant eram muito mais fáceis de manusear e mais rápidas de trocar com segurança.
Em certas aplicações e condições operacionais, clientes europeus conseguiram ver um retorno sobre o investimento em apenas 12 meses após a mudança para as facas de destacamento seguras para alimentos da Kadant. A Kadant possui uma seleção de facas certificadas pela HACCP International disponíveis para destacamento, incluindo Carbon Steel™, que está disponível com revestimento antiaderente (release coating) no Reino Unido, e Stainlessflex™. Essas lâminas funcionam em conjunto com o porta-lâminas AccuFlake™ PRO da Kadant, também certificado pela HACCP International para segurança de alimentos. O porta-lâminas AccuFlake PRO é projetado para ajudar os destacadores a simplificar o processo de destacamento, minimizando os riscos de contaminação na produção de alimentos.
